Cara Membuat Gulai Bebek (itiak) yang Renyah!

Gulai Bebek (itiak).

Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Gulai Bebek (itiak) hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Bebek (itiak)!

Bahan-bahan Gulai Bebek (itiak)

1. Dibutuhkan 1 ekor of bebek.
2. Sediakan 30 buah of cabe rawit.
3. Sediakan 25 buah of cabe keriting.
4. Sediakan 20 buah of cabe merah kering.
5. Sediakan 20 siung of bawang merah.
6. Gunakan 15 siung of bawang putih.
7. Diperlukan 2 genggam of kelapa parut.
8. Gunakan 4 sdm of kelapa gongseng/ambu².
9. Diperlukan 7 buah of asam sunti.
10. Diperlukan 100 ml of air asam jawa.
11. Gunakan of gula+garam+penyedap rasa(optional).
12. Dibutuhkan 15 butir of kemiri.
13. Dibutuhkan 2 ruas jempol of jahe.
14. Gunakan 1 ruas jempol of kunyit.
15. Gunakan 1 ruas of kelingking lengkuas.
16. Dibutuhkan 1 batang of serai.
17. Siapkan 1 sdm of jintan.
18. Siapkan 2 sdm of ketumbar (bubuk/bulat).
19. Diperlukan 3 sdm of bumbu masala daging(kari india) boleh pakai buatan kampung rempah dari ketumbar merica jintan, kalau di daerah saya namanya Aweh Campur yang selalu beli di aceh selatan. kalau aku, pakai keduanya.
20. Gunakan of Bahan Tumisan:.
21. Dibutuhkan 7 tangkai of daun kari.
22. Diperlukan 10 lembar of daun pandan,.
23. Gunakan 2 siung of bawang merah:iris,.
24. Gunakan 4 buah of kapu laga,.
25. Diperlukan 6 buah of bunga lawang keling.
26. Sediakan potong of halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur:.
27. Sediakan 10 lembar of daun jeruk,.
28. Diperlukan 1 lembar of daun kunyit,.
29. Siapkan 3 lembar of daun mangkokan,.
30. Diperlukan 3 batang of serai.

Langkah-langkah memasak Gulai Bebek (itiak)

1. Bebek yang sudah dibersihkan, beri cuka dan garam secukupnya, sisihkan sebentar..
2. Bawang², cabe², sunti, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, kelapa parut, ketumbar, jintan, diblender halus..
3. Setelah halus, sisihkan. Tumis bawang, dengan bunga lawang keling dan kapulaga, beri 7tangkai daun kari/daun tomoroi, 10lembar daun pandan, tumis hingga harum. Masukkan ambu², aweh campur/masala, aduk rata, masak setengah matang baru beri bebek aduk hingga semua bumbu tercampur rata pada bebek..
4. Masukkan daun-daun hingga serai yang telah di potong halus. Tambahkan air hingga sisa ¼bagian kuali atas..
5. Aduk setiap 15-20menit sekali, masak dengan api sedang. Tambahkan air secara berkala, juga koreksi rasa. Bebek umur tua-sedang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hingga empuk, yaitu 3-4jam. Jangan lupa menambahkan air asam jawa..

Subscribe to receive free email updates: