Cara Membuat Mie kuah ikan khas bangka Anti Ribet!

Mie kuah ikan khas bangka. Biasanya Kuah nya terbuat Dari ikan Tenggiri, tapi Kali ini saya modif pake ikan Tuna (ikan Tenggiri nya mahalllll) 😆😆Rasanya gurih Dan lezat. Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini. Terakhir, sajikan bersama mie yang sudah diseduh dan juga taoge.

Meskipun menggunakan kuah ikan namun tidak amis. Siramkan kuah ikan ke atas mie dan tauge yang sudah direbus. Sajikan dengan sambal dan potongan seledri. Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Mie kuah ikan khas bangka hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie kuah ikan khas bangka yuk!

Bahan Mie kuah ikan khas bangka

1. Gunakan 400 gr of mie basah atau mie celor.
2. Gunakan 1/2 kg of ikan (saya: ikan ciu/selar).
3. Siapkan 5 batang of daun bawang.
4. Gunakan 5 batang of seledri.
5. Dibutuhkan 1 liter of air.
6. Dibutuhkan 1 cm of jahe geprek.
7. Dibutuhkan 5 of bawang merah halus.
8. Dibutuhkan 5 of bawang putih halus.
9. Gunakan 1/2 sdm of lada.
10. Gunakan Secukupnya of garam, gula dan penyedap.
11. Sediakan of Pelengkap: bawang goreng dan cambah.

Berbeda dengan mie dari daerah lain, mie khas Bangka ini diolah dengan paduan kuah ikan tenggiri yang sangat khas. Tekstur mienya lembut dan direbus sebentar sebelum dicampur dengan racikan bumbu yang lainnya. Kuah ikan tenggirinya juga dibuat dengan campuran rempah yakni bawang. Makanan khas Bangka Belitung kebanyakan terbuat dari bahan baku ikan atau produk laut lain.

Langkah-langkah memasak Mie kuah ikan khas bangka

1. Rebus ikan sampai matang. Tiriskan. Buang tulangnya, ambil daging ikannya aja dan tumbuk..
2. Rebus air ke dalam panci..
3. Di wadah lain, tumis bumbu yaitu setengah dari daun bawang. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus serta jahe sampai harum..
4. Campur tumisan bumbu ke dalam rebusan air. Tambahkan daging ikannya. Masukkan lada, garam, gula dan penyedap. Masak sampai mendidih dan matang. Koreksi rasa. Taburkan bawang goreng dan setengah dari seledri..
5. Rebus mie sampai matang. Tiriskan..
6. Cara menyajikan. Ambil mie secukupnya ke dalam mangkok. Tambahkan cambah (bisa dicelor dulu). Selera ya, kalo saya suka yang mentah aja cambahnya. Taburkan secukupnya daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tambahkan kuah ikannya. Lebih nikmat lagi pake sambal, air jeruk dan kecap. Kembali ke selera masing2. Kalo saya cukup sambal dan air jeruk saja tanpa kecap. 😀.

Bukan hal yang aneh jika kuliner dari Bangka Belitung rata-rata didominasi oleh bahan dasar produk laut mengingat provinsi Kepulauan Bangka Belitung berada dekat dengan lautan. Begitu pun dengan mie kuah ikan. Penjual mi ikan legendaris di Bangka Selatan ada di Jalan Diponegoro, Toboali. Mi kuah ikan buatan Ce Milun juga masih menggunakan resep turun temurun. Di atas mi, disiram ikan giling yang disebut dengan kuah ni.

Subscribe to receive free email updates: