Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Khas Gresik yang Gurih!

Otak-Otak Bandeng Khas Gresik.

Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Otak-Otak Bandeng Khas Gresik hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Otak-Otak Bandeng Khas Gresik yuk!

Bahan Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

1. Sediakan 5 ekor of bandeng (-+ 500 gr).
2. Diperlukan 5 siung of bawang timur.
3. Diperlukan 3 siung of bawang putih.
4. Diperlukan 3 of kemiri.
5. Siapkan Sejumput of ketumbar.
6. Diperlukan Sejumput of jinten (sedikit saja).
7. Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
8. Sediakan 3 lembar of daun salam.
9. Diperlukan 2 iris of serai.
10. Diperlukan 5 of cabe merah besar.
11. Siapkan 10 of cabe kecil.
12. Gunakan 2 iris of laos.
13. Dibutuhkan 1 iris of kencur.
14. Diperlukan 2 iris of jahe.
15. Dibutuhkan 1/2 of kelapa.
16. Diperlukan Secukupnya of garam.
17. Siapkan Secukupnya of gula.
18. Dibutuhkan 2 of telur.

Cara memasak Otak-Otak Bandeng Khas Gresik

1. Siapkan bumbu, tambahkan santan. Lalu masak hingga santan menyusut airnya.
2. Tunggu bumbu hingga dingin. Buang daun salam dan serai (tidak ikut diblender). Tambahkan telur, garam, dan gula, lalu blender hingga halus (tidak perlu ditambah air).
3. Pisahkan daging bandeng dari duri dan kulitnya. Simpan kulit bandeng karena nanti akan digunakan lagi..
4. Haluskan daging bandeng (saya menggunakan sarangan panci). Ulek hingga daging terpisah dari sisa-sisa duri. (Bisa menggunakan blender, tapi saya lebih suka cara ini karena tidak ada duri-duri yang ikut hancur dan tekstur daging bandeng tidak terlalu halus).
5. Campurkan bumbu yg sudah diblender dengan daging bandeng yg sudah dihaluskan, aduk hingga rata. Kemudian masukkan adonan ke kulit bandeng lagi..
6. Jika masih ada sisa adonan, dibungkus saja pakai daun seperti membuat pepes ikan.
7. Kukus bandeng hingga matang.
8. Bandeng siap dihidangkan, untuk penyajiannya bisa langsung dimakan, atau diiris2 dan dibalur telur lalu digoreng juga mantap.

Subscribe to receive free email updates: