Resep: Pineapple Bun Khas Hongkong (Bolo Bao) yang Gurih!

Pineapple Bun Khas Hongkong (Bolo Bao). Pineapple buns (菠蘿包, bolo bao in Cantonese) are one of my favorite pastries from Chinese bakeries. Said to have originated from Shanghai, pineapple buns gained popularity in Hong Kong & Chinatowns throughout the world. I was not a bread lover until I moved to the city of Shenzhen, which is quite near to Hong Kong.

So I start making breads and cookies around a year ago. Pineapple Bun (aka Bolo Bao) is our favourite Chinese pastry! I stumbled across two different pineapple bun recipes that I really liked so I decided to combine the two. Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Pineapple Bun Khas Hongkong (Bolo Bao) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pineapple Bun Khas Hongkong (Bolo Bao)!

Bahan Pineapple Bun Khas Hongkong (Bolo Bao)

1. Dibutuhkan of Bahan dough:.
2. Diperlukan 325 of tepung terigu protein tinggi, misalnya Cakra.
3. Diperlukan 40 gram of butter.
4. Siapkan 180 ml of susu cair hangat.
5. Gunakan 7 gram of ragi instan, pastikan aktif, sy selalu pakai SAF.
6. Diperlukan 1 butir of telur kocok lepas.
7. Gunakan 50 gram of gula pasir, kl bs yg butiran halus (castor).
8. Diperlukan 1/2 sdt of garam halus.
9. Diperlukan of Bahan topping:.
10. Siapkan 110 gram of terigu protein sedang/serbaguna mis Segitiga, ayak.
11. Sediakan 1 of kuning telur.
12. Diperlukan 80 gram of gula pasir.
13. Dibutuhkan 60 gram of butter DINGIN (suhu kulkas jgn freezer).
14. Diperlukan 1 of kuning telur untuk olesan.
15. Gunakan 1/4 sdt of baking powder, ayak bersama terigu.
16. Dibutuhkan 1/4 sdt of baking soda, ayak bersama terigu.
17. Gunakan of Bahan olesan:.
18. Diperlukan 1 of kuning telur kocok lepas.

One was from Healthy Nibbles that was known for the bun's great texture and flavour. Pineapple bun is kind of sweet bun. Also, in Cantonese it is known as bo lo bao (菠蘿包) which means pineapple bread. Photo: Daniel J. van Ackere / America's Test Kitchen.

Cara membuat Pineapple Bun Khas Hongkong (Bolo Bao)

1. Jika pakai mixer: masukan dalam mangkuk mixer susu cair hangat, telur, terigu, garam, gula, butter dan ragi. Bisa aduk terigu dl dengan garam baru masuk bahan lainnya. Jgn meletakan garam berdekatan dengan ragi. Kecuali garam/raginya di campur dl dengan terigu/bahan lain. Mixer dengan speed rendah dl hingga tercampur rata. Baru pakai speed medium. Mixer hingga kalis elastis..
2. Jika pakai tangan sm aja. Setelah bahan tercampur rata pindahkan adonan ke meja kerja yg sudah di taburi tepung. Menguleni dengan tangan akan di butuhkan extra terigu. Taburi tipis2 aja hanya sampai adonan tdk lengket di tangan. Setelah itu jangan tambah terigu lagi. Lanjut uleni hingga kalis elastis. Jika di tarik adonan tdk putus dan menerawang..
3. Bulatkan adonan. Simpan dalam wadah yang sudah di oles minyak. Lumuri dough dengan minyak. Tutup plastik wrap/serbet bersih. Simpan dalam area hangat agar ragi bekerja sempurna. Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Lama waktunya di sesuaikan dengan suhu ruangan masing2. Sekitar 30-60 menit..
4. Sambil menunggu adonan mengembang buat toppingnya. Aduk rata ayakan terigu, gula pasir. Lalu masukan butter. Aduk rata hingga berbulir dengan tangan atau garpu. Lalu masukan kuning telur. Aduk rata hingga adonan bisa di pulung. Bungkus plastik. Masukan kulkas sampai saat akan di gunakan..
5. Ini setelah 1 jam. Kempiskan adonan untuk membuang udaranya. Pindahkan ke meja kerja lagi. Bulatkan..
6. Bagi adonan sesuai selera. Saya di bagi jadi 12 bun. 6 di buat resep ini. 6 lagi saya,bentuk roti lainnya. Baca caption ya. Bulatkan dough..
7. Jika pakai cup case tebal bisa langsung masukan dough ke cup case. Jika tdk pakai cupcase, bulatkan aja lalu tata di loyang yang sudah di oles margarin atau di alasi kertas baking. Beri jarak antar dough karena adonan akan mengembang. Biarkan hingga mengembang kembali 30 menit. Tutu plastik/serbet ya..
8. Setelah 30 menit keluarkan adona topping dari kulkas, giling adonan topping menggunakan 2 lembar plastik atas bawah. Giling tipis ya biar tidak berat sehingga rotinya bisa mengembang bagus..
9. Letakan adonan topping di atas adonan. Lalu bs dikerat2 dengan pisau atau polos aja seperti saya. Hasil akhirnya sama aja kok. Lalu oles dengan kuning telur permukaan toppingnya. Panaskan oven 180'C. Panggang 15 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing2..
10. Dinginkan sejenak. Setelah dingin segera masukan wadah kedap udara/plastik ya agar terjaga kelembabanya..
11. Walaupun tanpa isi, toppingnya udah manis kok. Enak deh..👌.
12. Rotinya lembuttt, toppingnya juga enakk...

If there is one benchmark against which to judge any Chinatown bakery, Bolo Bao is it. Its moist, fluffy interior is the result of adding a cooked flour and water paste called tangzhong to an enriched bread dough. Pineapple buns are golden, crispy-crusted, sweet pastries originating from Hong Kong. An important part of Hong Kong's cultural heritage, they. Pineapple buns, called Bolo Bao in China, are a popular sweet treat from Hong Kong.

Subscribe to receive free email updates: