Cara Membuat Hyderabadi Chicken Biryani Legit dan Nikmat!

Hyderabadi Chicken Biryani.

Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Hyderabadi Chicken Biryani hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Hyderabadi Chicken Biryani yuk!

Bahan Hyderabadi Chicken Biryani

1. Siapkan 1 kg of daging ayam.
2. Dibutuhkan 1/2 ltr of beras basmati.
3. Sediakan 4 buah of kentang.
4. Siapkan 4 buah of tomat segar.
5. Siapkan 1/2 buah of bawang bombay.
6. Sediakan 6 buah of cabe merah keriting.
7. Gunakan 4 siung of bawang putih.
8. Sediakan 3 cm of jahe.
9. Diperlukan 2 sdm of ketumbar bubuk.
10. Dibutuhkan 2 sdm of kunyit bubuk.
11. Diperlukan 1 sdt of jinten.
12. Sediakan 6 buah of cengkeh.
13. Siapkan 6 buah of kapulaga.
14. Siapkan 4 lembar of daun salam.
15. Sediakan 2 btg of kayu manis.
16. Dibutuhkan 1 sdm of kaldu ayam atau jamur.
17. Sediakan segenggam of Bawang goreng.
18. Dibutuhkan secukupnya of Daun seledri.
19. Siapkan of Minyak kelapa (Saya pakai ini menggantikan minyak sapi/ghee).

Cara membuat Hyderabadi Chicken Biryani

1. Cuci bersih ayam, potong dengan ukuran sedang besar (biasanya saya beli 1 ekor ayam utuh dan dipotong sendiri di rumah). Sisihkan. Cuci bersih beras basmati kemudian rendam selama 10 sd 15 menit..
2. Blender cabe merah, tomat, jinten, bawang putih dan jahe hingga halus. Rajang daun seledri dan bawang bombay. Sisihkan. Kupas dan belah dua kentang. Sisihkan..
3. Tuang bumbu halus ke wadah yang berisi daging ayam. Tambahkan kunyit dan ketumbar bubuk, garam secukupnya, bawang goreng, 3 buah cengkeh, 3 buah kapulaga, 1 btg kayu manis, 2 lbr daun salam terakhir daun seledri. Aduk rata. Istirahat kan selama kurang lebih 30 sd 1 jam. (Saya: satu maleman).
4. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay hingga wangi. Masukkan ayam yang sudah di-marinated. Tambah sedikit air. Tambahkan kaldu ayam/jamur. Aduk-aduk rata hingga mendidih. Tutup. Biarkan hingga ayam mulai sedikit empuk masukan potongan kentang. Aduk rata. Masak hingga ayam dan kentang empuk..
5. Panaskan sedikit minyak di panci lainnya, tumis daun salam, 3 buah cengkeh, 3 buah kapulaga dan 1 btg kayu manis. Setelah harum masukan rendaman beras basmati dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan sedikit garam (sekedarnya terasa asin saja) Masak hingga beras matang 85% lalu tiriskan..
6. Setelah daging ayam/kentang empuk dan kuahnya tinggal sedikit taburkan beras diatasnya dengan rata. Siramkan air rendaman saffron. Taburkan juga daun seledri. Tutup panci dan masak 5 menit dengan api kecil sedang kemudian kecilkan api masak selanjutnya selama 15 menit..
7. Masak hingga kadar air tidak terlalu kering yaa. Ready serve..

Subscribe to receive free email updates: