Resep: Brengkes Tempoyak Ikan Patin yang Gurih!

Brengkes Tempoyak Ikan Patin. Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Pepes Ikan Patin Meanggunakan Tempoyak / fermentasi buah durian, cara masak di kukus atau di panggang menggunakan daun pisang. Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes.

Brongkos By Chef Sisca Soewitomo Resep Praktis. RESEP BRENGKES, PEPES ATAU PAIS IKAN PATIN TEMPOYAK. Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan. Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Brengkes Tempoyak Ikan Patin hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Brengkes Tempoyak Ikan Patin!

Bahan Brengkes Tempoyak Ikan Patin

1. Diperlukan 1 of ekor/1 kg ikan patin, potong-potong lalu cuci bersih.
2. Dibutuhkan 200 gr of tempoyak.
3. Gunakan 2 batang of serai, potong-potong lalu geprek.
4. Sediakan Secukupnya of daun pisang.
5. Sediakan Secukupnya of lidi/tusuk gigi.
6. Siapkan of Bumbu halus :.
7. Dibutuhkan 6 butir of bawang merah.
8. Siapkan 2 siung of bawang putih.
9. Gunakan 15 buah of cabe merah keriting.
10. Siapkan 5 cm of kunyit.

Begitu juga dengan masakan yang dikombinasikan dengan tempoyak. Pengolahan brengkes tempoyak pertama-tama ikan patin dibersihkan bagian jeroan dan kepala. Pencucian harus dilakukan hingga bersih untuk menghilangkan darah dan lendir. Selain itu, untuk mengurai bau amis dan aroma tanah, ikan patin bisa juga direndam lebih dahulu dengan jeruk nipis.

Langkah-langkah memasak Brengkes Tempoyak Ikan Patin

1. Tiriskan ikan. Campur rata bumbu halus dan tempoyak sambil agak dipenyet.
2. Campur ikan, bumbu halus dan serai. Aduk rata, diamkan kurleb 15 menit - 20 menit.
3. Tata adonan pepes diatas daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi (jadi 2 bungkus brengkes) lalu kukus hingga matang.
4. Bakar/panggang brengkes hingga harum. Sajikan.

Tempoyak ikan patin, Pangasius in sweet and spicy tempoyak sauce, specialty of Palembang. In Palembang the dish tempoyak ikan patin (Pangasius catfish in tempoyak sauce) and brengkes (pepes) tempoyak are well known, which is a steamed fermented durian paste in banana leaf. Besides ikan patin tempoyak, the eatery also serves fried ikan patin, which is best enjoyed with a plate of steamed rice. Wrapping up our list of ikan patin tempoyak in Temerloh is Restoran Claypot Patin Tempoyak. There are only a few restaurants in Temerloh that serves this savoury dish in a. ikan-patin-tempoyak.

Subscribe to receive free email updates: