Cara Membuat Hurricane swiss roll cake yang Enak!

Hurricane swiss roll cake.

Kamu dapat menyiapkan Hurricane swiss roll cake hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Hurricane swiss roll cake yuk!

Bahan Hurricane swiss roll cake

1. Diperlukan 4 butir of kuning telur.
2. Diperlukan 1 butir of kuning telur utuh.
3. Gunakan 70 gram of tepung terigu protein sedang.
4. Diperlukan 80 ml of susu UHT.
5. Siapkan 50 ml of Canola Oil.
6. Gunakan of Bahan B.
7. Diperlukan 4 of putih telur.
8. Siapkan 80 gram of gula pasir.
9. Sediakan 1/2 sdt of cream of tartar.
10. Sediakan of Bahan C.
11. Sediakan 1 sdm of coklat bubuk.
12. Dibutuhkan 1/2 sdt of pasta coklat.
13. Sediakan 2 sdm of air hangat.
14. Sediakan of Ganache.
15. Dibutuhkan of Whippcream.
16. Siapkan blok of Coklat.

Cara memasak Hurricane swiss roll cake

1. Panaskan canola oil hingga hangat (saat disentuh tangan masih nyaman).
2. Matikan api, masukan terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit sedikit aduk hingga tdk bergerindil..
3. Tambahkan telur utuh, aduk rata. Lalu tambahkan kuning telur satu persatu aduk hingga tercampur rata, adonan seperti pasta. Sisihkan..
4. Kocok putih telur hingga berbusa halus, masukan perasan air jeruk nipis dan gula pasir halus, kocok hingga stif peak, (saat baskom dibalik, putih telur tidak tumpah atau bergeser).
5. Campurkan bahan pasta coklat. Campur coklat bubuk dengan air panas hingga membentuk pasta kental, tambahkan coklat pasta. Ambil 1/3 bagian adonan pasta putih(adonan A) tambahkan dengan pasta coklat, aduk rata. Tambahkan 1/3 bagian putih telur kocok, mixer low speed sebebentar untuk memudahkan pencampuran putih telur dan pasta coklat. Lanjutkan dg mengaduk balik memakai spatula hingga tercampur rata. Sisihkan..
6. Masukan 2/3 sisa putih telur kedalam 2/3 sisa adonan pasta putih (bahan A), kocok dg mixer low speed sebentar saja..
7. Tuang adonan putih kedalam loyang yang sudah dialasi baking paper, saya pakai loyang 24*24*4 cm, ratakan..
8. Tuang adonan coklat sedikit sedikit hingga semua permukaan adonan putih tertutup oleh adonan coklat.
9. Buat motif untuk typhoon dengan menarik garis vertikal tidak putus secara perlahan, gunakan sumpit yang agak besar atau gagang sendok yg agak tebal untuk menarik garis,.
10. Setelah selesai menarik garis vertikal, langsung buat tarikan garis horizontal tidak putus caranya sama dengan saat menarik garis vertikal. #semoga bisa difahami.
11. Ketuk loyang bbrp kali untuk menghilangkan gelembung..
12. Panggang suhu tinggi 180-200 hingga matang, tidak perlu menggunakan api atas supaya saat diroll kulit cake menempel di kertas. Keluarkan dari loyang, balik ke kertas. Resting cake diwafah tertutup supaya cake lembab dan lentur. Isi dengan filling coklat..
13. Filling ganache: panaskan whip cream hingga mendidih kecil pinggirannya, matikan api, masukan dcc cincang, aduk hingga lumer semua. Tambahkan butter, aduk rata. Dinginkan di lemari es hingga dingin, setelah dingin kocok dengan mixer hingga mengembang. Siap digunakan..

Subscribe to receive free email updates: